◇２mmカッター成功♪

パスタマシン（インペリア）の取説を参考にして　生麺作り！




今回は　冷やし中華の　“中華麺”　を作りました！


材料は
　○　強力粉
　○　薄力粉
　○　塩
　○　重曹
　○　鶏卵
　○　水
　○　片栗粉（打ち粉用）


この中の　“重曹”　って
ワタシは　料理には　使ったことがなく
ワタシ的には　完全に　お掃除用アイテムでしかなかったので
食用と掃除用の２種類が存在することを
恥ずかしながら　今回はじめて知りましたよ…（汗）


そんで　材料が揃ったところで
ホームベーカリーの　パスタ・うどんコースで
15分　捏ね捏ね（らくち～ん♪）
でも　フタを開けてみると
なんと　生地が　ばらっばら！


一瞬　ぎょっ　っとしたけど
レシピに　生地は硬めの方がいい
みたいなことが書いてあったので
そのまま　ビニールに入れて捏ねて　まとめようとしたんだけど
手のチカラじゃ　とにかく硬すぎて　どーにもなんない（涙）


かと言って　水分を足したら　カットするときに
また苦労することになりそうな気がしたので（←ほぼ　恐怖症…）
うどん作りのときみたいに　踏んでまとめました


で　夕方まで冷蔵庫でお休みさせた生地を　取り出して
ローラーにかけたんだけど　これがまた　硬い！
踏んだのが　まずかったのか…？
水分が　足りなさ過ぎなのか…？
という考えがよぎったけども
でもまぁ　ぶちぶち切れながらも　一応のびるので
そのまま　強行してみた（笑）


ちょっとずつ　生地を継ぎ足しながら　ローラーにかけて
面積を大きくしていき　１→３→５とピッチを切り換えて
薄くしていったら　キレイな麺帯ができました！


そして　いよいよ　ワタシにとっては最大のヤマ場
２mm カッターの登場です☆
パスタ麺では一応　１回は成功したけど
最初の連敗が響いてて　まだ自信が持てないんだけど…


でも　麺帯は　かなりイイ感じ♪
何だか　今日はイケそうな予感♪
打ち粉は　薄くて良さそう！


予感的中!!


めっちゃあっさりと　キレイに　カットできました♪
こんなに　気持ち良く切れるなんて～
感動です！


早速　２分ほど茹でて　流水で洗い
氷水でシメて　麺の完成！


つるつる　しこしこ　してて
おいしかったです♪
こんなことなら　冷やし中華の具材を
もっと凝ればよかった～


とりあえず　この夏は　何回か登場させよっ♪

コメント 6

努力のかいがありましたね、見た目ばっちり売り物みたい！(^^)しかも美味しいなんて、味見してみた～い♪
by さえ (2009-07-26 07:16) 

なんか楽しそうなことをされてますね[らぶっ]
いーなー。
ワタクシは餃子を皮からこしらえてみたいと思てるのだけど、ナカナカ面倒で（笑）
by ももこ (2009-07-30 22:50) 

手作り中華麺、おいしそう。
わたしも前からパスタマシンが欲しいと思っているのですが・・・。
by チャアル (2009-07-31 19:06) 

◆さえさん
ワタシはいつも　麺を切り終えたところで
すでに達成感に浸っちゃいます（笑）


◆ももこさん
こんだけキレイにカットできたら
ほんとに　楽しいよぉ～♪


◆チャアルさん
パスタマシン　いいですよん♪
最初は　いろいろ手こずったけどね…（笑）


◆小父蔵さん
いらっしゃいませ ＆ nice! ありがとうございます

by 寝ぼすけ (2009-08-06 16:11) 

すごーい！
中華麺つくっちゃうなんてー！！
しかも、とっても美味しそうな麺に仕上がってるぅー！
私はかつてパスタで全くまとまらない生地を
作ったことがあり、足で踏む、なんて発想まったくなくて、
2時間捏ねてもバラバラに癇癪おこして、生地捨てたことありますものー！
カッターも2ミリのって、なかなか難しいですよね。
私もカットできなくて、イラっとなるので、結局太い幅のカッターしか
使ってないよー。
麺ラックで乾燥させても2ミリ幅はダメだったの。
乾燥たりなかったのかな？と思ったけど、多分2ミリはつかわなーい（笑）
by ゆう (2009-08-15 11:13) 

◆hanaさん
nice! どもっ♪


◆ゆうさん
これができたときは　思わずバンザイしたくなるほど
うれしかったよぉ～♪♪♪
途中　めちゃくちゃ硬い生地にくじけそうになったから
余計にね～（笑)
このうれしさは　やってみたことのあるゆうさんには
絶対伝わるハズだ～！！
硬い生地をね　ほんとにちょっとずつ　のばして
ツギハギみたいにくっつけて　麺帯を大きくしていったの
粘土遊びでもやってるみたいだったよ（笑）
ゆうさんも是非　もう１回やってみて～！

by 寝ぼすけ (2009-08-18 17:50)