◇カラーパスタ

この本に出会ってから　生パスタがまた好きになりました




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ワタシの　愛読書です♪
写真を眺めるだけでも　勉強になります


ワタシは　ホームベーカリーの取説に載っている
生パスタのレシピでは　生地が軟らかくて
パスタマシンでうまくカットすることが
なかなかできませんでした
打ち粉を多くすることで　何とか凌ぐものの
細いカッターだと　失敗の確率が結構高くて
泣きたくなることも　しばしばで･･･


一方　パスタマシンの取説に載っているレシピなら
まぁなんとかいけましたが　こちらは “塩”アリなので
マシンのカッターのサビが心配です


でも　この本のレシピにしてからは
生地は硬いし　“塩”ナシだし
細いカッターも　それほど怖くなくなりました♪


ただ　その生地の硬さといったら　かなりのもんです
ワタシが　デュラム小麦セモリナ粉も混ぜるからかな？
そして　一晩寝かせてから作るので
余計にそうなるのかもしれませんが･･･
でも　きれいにカットできずに　ぐにゅ～っとなるより
硬めの生地を　マシンでせっせとのばす方がイイ！




そして　今回作ったのは
ほうれん草入りのグリーンパスタ♪


きっかけは　具に　ほうれん草を使っても
ムスメちゃんが　絶対に食べてくれないので･･･（涙）
生地に練り込んでみたのでした！





ホームベーカリーで捏ねて　これから一晩寝かします





翌日　パスタマシンで　せっせとのばします





6.5mm のカッターでフェットチーネを作るつもりが
間違えて 4mm でカットしちゃったもの･･･





コチラが 6.5mm でカットしたもの





クリームパスタに♪
麺が緑なことに気が付いて拒否られないように
ムスメちゃんの好きなウィンナーとコーンで
気を引く作戦！


ちなみに　これはオトナ用のお皿です
ムスメちゃんには　多すぎます…





オトナ用には　粗挽き胡椒を忘れてはいけませんね





多めに作って　冷凍保存♪
あぁ　シアワセ♪





後日　ミートソースで登場しました


トマトソースを作るとき
ダンナくんがキライなセロリを刻んで
しっかり煮込んだのがよかったのか
いい味に仕上がって　２倍のヨロコビ♪


また　生パスタがマイブームになる予感です

コメント 3

ムスメちゃん・・ほうれん草に気が付かず食べてくれたのかな？＾＾
by ちびそら (2011-02-25 12:57) 

パスタ好き。
おいしそう。。嫌いなものも工夫で食べられる
のはいいですね〜。
食べたい。。（笑）

by ゆりすけ (2011-02-26 00:59) 

◆意馬心猿さん
はじめまして＆nice! ありがとうございます


◆ちびそらさん
はい！
基本的に　麺類は大好きなんですが
なんせ気分屋さんなんで
具によっては　ときどき裏切られるんですけど…（涙）

緑の麺を気にせず　完食してくれました♪



◆チャアルさん
nice! ありがとう♪


◆ゆりすけさん
こうやっても　摂取できるほうれん草の量なんて
微々たるものなんだろうけど…
まぁ　全く食べないよりはいいかなぁ　って（笑）

by 寝ぼすけ (2011-02-28 12:02)